料理メモ

なめこと長ねぎの赤だし

汁物和風

買うもの

  • なめこ
  • 長ねぎ

調味料

  • だし汁
  • 赤味噌

作り方

  1. なめこは水でさっと洗って水気を切っておく。
  2. 長ねぎは1cm幅の小口切りにする。
  3. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸騰させる。
  4. なめこと長ねぎを加え、ねぎが柔らかくなるまで煮る。
  5. 火を弱めて赤味噌を溶き入れ、香りを立たせる。
  6. 沸騰する直前で火を止め、器に盛り付ける。