料理メモ

鶏ひき肉と豆腐のつくね

おかず和風肉のおかず

買うもの

  • 鶏ひき肉
  • 木綿豆腐
  • 卵
  • パン粉

調味料

  • しょうゆ
  • みりん
  • 酒
  • 砂糖
  • 片栗粉
  • サラダ油

作り方

  1. ボウルに鶏ひき肉、水切りした木綿豆腐、卵、パン粉、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れてよく混ぜる。
  2. 粘り気が出たら、片栗粉を加えてさらに混ぜる。
  3. 食べやすい大きさに丸め、中央を少しくぼませる。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、つくねを並べて中火で焼く。
  5. 両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
  6. 火が通ったら、余分な油を拭き取り、再度しょうゆとみりんを加えて照りが出るまで絡める。