料理メモ

しょうが香るふわふわ卵汁

汁物和風

買うもの

  • 卵
  • 三つ葉

調味料

  • しょうが
  • だし汁
  • 薄口しょうゆ
  • みりん
  • 片栗粉
  • 塩

作り方

  1. しょうがはすりおろし、三つ葉は3cm幅に切ります。
  2. 鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりん、塩を入れて沸騰させます。
  3. 水溶き片栗粉を少量加え、汁にとろみをつけます。
  4. 卵を溶きほぐし、沸騰している汁の中に細く回し入れます。
  5. おろししょうがを加えて、ひと混ぜします。
  6. 器に盛り、三つ葉を散らして完成です。