料理メモ

根菜としょうがのけんちん汁風

汁物和風

買うもの

大根
にんじん
ごぼう
里芋

調味料

しょうが
だし汁
しょうゆ
酒
塩
ごま油

作り方

大根とにんじんは銀杏切り、ごぼうは斜め薄切り、里芋は一口大に切ります。
しょうがは細い千切りにします。
鍋にごま油を熱し、根菜類を中火でさっと炒めます。
だし汁を加えて沸騰させ、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮ます。
しょうゆ、酒、塩で味を調え、仕上げに千切りしょうがを加えます。
器に盛り付けて完成です。