料理メモ

ごぼうと豆腐のけんちん汁風

汁物和風

買うもの

ごぼう
にんじん
豆腐

調味料

ごま油
顆粒和風だし
しょうゆ
酒
塩

作り方

ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、にんじんは半月切りにする。
豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水気を切り、手で一口大に崩す。
鍋にごま油を熱し、ごぼうとにんじんを中火で炒める。
全体に油が回ったら水、顆粒和風だし、酒、しょうゆ、塩、豆腐を加える。
沸騰したらアクを取り、野菜が柔らかくなるまで弱火で10分ほど煮る。
味をみて足りなければ塩で調えて完成。