料理メモ

オクラとみょうがの梅和え

副菜和風

買うもの

  • オクラ
  • みょうが

調味料

  • 塩
  • 梅干し
  • めんつゆ
  • かつお節

作り方

  1. オクラを塩で板ずりし、さっと茹でて冷水に取る。
  2. オクラの水気を切り、1cm幅の斜め切りにする。
  3. みょうがを縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
  4. 梅干しの種を除き、包丁で叩いてペースト状にする。
  5. ボウルに梅肉、めんつゆ、かつお節を混ぜ、オクラとみょうがを加えて和える。
  6. 器に盛り付ける。