料理メモ

里芋のそぼろ煮

副菜和風

買うもの

  • 里芋
  • 鶏ひき肉

調味料

  • だし汁
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖
  • 片栗粉

作り方

  1. 里芋は皮をむき、一口大に切ってから塩で揉んでぬめりを洗い流します。
  2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を合わせ、里芋を入れて火にかけます。
  3. 里芋が柔らかくなるまで、弱めの中火で15分ほど煮ます。
  4. 鶏ひき肉を加え、ほぐしながら火を通し、浮いてきたアクを取り除きます。
  5. 水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、全体にとろみをつけます。
  6. とろみが安定したら器に盛り付けて完成です。