料理メモ

しめじと三つ葉のお吸い物

汁物和風

買うもの

  • しめじ
  • 三つ葉

調味料

  • だし汁
  • 酒
  • 薄口しょうゆ
  • 塩

作り方

  1. しめじは石づきを切り落とし、手で小房に分ける。
  2. 三つ葉は3cm長さに切り揃える。
  3. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、沸騰したらしめじを加える。
  4. しめじに火が通ったら、酒、薄口しょうゆ、塩を加えて味を調える。
  5. 三つ葉を加え、色が鮮やかになったらすぐに火を止める。
  6. 器に盛り付け、お好みで柚子の皮などを添えて完成。