料理メモ

ごぼうと豆腐のけんちん汁風

汁物和風

買うもの

  • ごぼう
  • にんじん
  • 木綿豆腐

調味料

  • ごま油
  • だし汁
  • しょうゆ
  • 塩

作り方

  1. ごぼうは泥を洗い落としてささがきにし、水にさらして水気を切る。
  2. にんじんは3mm厚さの半月切りにする。
  3. 鍋にごま油を熱し、ごぼうとにんじんを中火で炒める。
  4. 全体に油が回ったらだし汁を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  5. 木綿豆腐を手で一口大に崩しながら加え、さらに2分ほど煮る。
  6. しょうゆと塩で味を調え、ひと煮立ちしたら火を止める。