料理メモ

なすとみょうがのみそ汁

汁物和風

買うもの

  • なす
  • みょうが

調味料

  • だし汁
  • みそ

作り方

  1. なすはヘタを落として縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。
  2. なすを水にさらしてアクを抜き、ザルに上げて水気を切る。
  3. みょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
  4. 鍋にだし汁を入れて沸騰させ、なすを加えて中火で2分ほど煮る。
  5. なすがしんなりしたら弱火にし、みそを溶き入れる。
  6. みょうがを加えてさっと混ぜ、ひと煮立ちする前に火を止める。