料理メモ
白身魚のムニエル レモンバターソース
買うもの
- 白身魚の切り身
- レモン
調味料
- 小麦粉
- バター
- 塩
- こしょう
- オリーブオイル
- 乾燥パセリ
作り方
- 白身魚の両面に塩、こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶして余分な粉を落とします。
- フライパンにオリーブオイルとバターの半量を入れて中火で熱します。
- 魚を皮目から入れ、焼き色がついたら裏返して弱火で中まで火を通します。
- 魚を取り出し、同じフライパンに残りのバターとレモン汁を加えて混ぜます。
- ソースが軽く煮立ったら火を止め、皿に盛った魚の上からたっぷりとかけます。
- 仕上げに乾燥パセリを散らして彩りを添えたら完成です。