料理メモ

ごぼうと舞茸のけんちん風汁

汁物和風

買うもの

  • ごぼう
  • 舞茸
  • にんじん

調味料

  • ごま油
  • 和風だしの素
  • しょうゆ
  • 塩
  • 水

作り方

  1. ごぼうをささがきにし、水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
  2. にんじんをいちょう切りにし、舞茸は手で食べやすい大きさにほぐす。
  3. 鍋にごま油を熱し、ごぼう、にんじん、舞茸を中火で炒める。
  4. 全体に油が回ったら水と和風だしの素を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  5. しょうゆと塩で味を調え、さらに2分ほど煮込む。
  6. 器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振る。
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