料理メモ

白身魚のムニエル

おかず洋風魚のおかず

買うもの

  • 白身魚切り身
  • 薄力粉

調味料

  • バター
  • オリーブオイル
  • 塩
  • こしょう
  • レモン汁
  • 乾燥パセリ

作り方

  1. 白身魚の切り身はキッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取り、塩こしょうを振ります。
  2. 魚全体に薄力粉を薄くまぶし、余分な粉ははたき落とします。
  3. フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、魚を皮目から中火で焼きます。
  4. 皮に焼き色がついたら裏返し、火を弱めて中まで火を通します。
  5. 焼き上がった魚を器に盛り付け、フライパンに残った油にレモン汁を加えて軽く煮詰め、ソースを作ります。
  6. 魚にソースをかけ、お好みで乾燥パセリを散らして完成です。