料理メモ

こんにゃくのピリ辛炒め

副菜和風

買うもの

  • こんにゃく

調味料

  • ごま油
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖
  • 鷹の爪
  • 白ごま

作り方

  1. こんにゃくは手やスプーンで一口大にちぎる。
  2. 鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを2分ほど下茹でしてアクを抜く。
  3. フライパンにごま油と鷹の爪を入れて弱火で熱する。
  4. こんにゃくを加え、表面の水分が飛ぶまで中火でしっかり炒める。
  5. しょうゆ、みりん、砂糖を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
  6. 器に盛り、仕上げに白ごまを振って完成。