料理メモ

大根と油揚げの含め煮

副菜和風

買うもの

  • 大根
  • 油揚げ

調味料

  • だし汁
  • しょうゆ
  • みりん
  • 酒

作り方

  1. 大根は皮を剥き、1cm厚さのいちょう切りにする。
  2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅の短冊切りにする。
  3. 鍋に大根とだし汁を入れ、大根が柔らかくなるまで中火で煮る。
  4. 油揚げ、しょうゆ、みりん、酒を鍋に加える。
  5. 落とし蓋をして、弱火で10分ほど煮汁が少なくなるまで煮込む。
  6. 火を止めてそのまま少し置くことで、芯まで味を染み込ませる。
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