料理メモ

ほうれん草の卵とじ

副菜和風

買うもの

  • ほうれん草
  • 卵

調味料

  • だし汁
  • しょうゆ
  • みりん
  • 砂糖

作り方

  1. ほうれん草を茹でて水にさらし、水気を絞って3cm幅に切る。
  2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて火にかける。
  3. 煮立ったらほうれん草を加え、中火でさっと煮る。
  4. ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように軽く混ぜる。
  5. 溶き卵を鍋の縁から回し入れ、蓋をして弱火にする。
  6. 卵が好みの半熟状になったら火を止めて器に盛る。