料理メモ

鮭とじゃがいもの石狩風汁

汁物和風

買うもの

  • 生鮭
  • じゃがいも
  • 大根
  • キャベツ

調味料

  • 和風だし
  • 味噌
  • 酒
  • バター

作り方

  1. 生鮭は一口大に切り、酒を振って5分ほど置き、水気を拭き取ります。
  2. じゃがいもと大根は5mm厚さのいちょう切り、キャベツはざく切りにします。
  3. 鍋に水、和風だし、大根、じゃがいもを入れて中火にかけます。
  4. 野菜が柔らかくなってきたら、鮭とキャベツを加えてさらに5分ほど煮ます。
  5. 鮭に火が通ったら弱火にし、味噌を溶き入れます。
  6. 最後にバターを加えて溶かし、コクをプラスして完成です。