料理メモ

豚肉と根菜のたっぷり豚汁

汁物和風

買うもの

  • 豚バラ肉
  • 大根
  • にんじん
  • ごぼう
  • こんにゃく

調味料

  • 和風だし
  • 味噌
  • ごま油

作り方

  1. 大根とにんじんは銀杏切り、ごぼうは斜め薄切り、こんにゃくと豚肉は一口大に切ります。
  2. 鍋にごま油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら野菜とこんにゃくを加えてさらに炒めます。
  3. 全体に油が回ったら、水と和風だしを加えて強火にかけます。
  4. 沸騰したらアクを取り除き、蓋をして弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
  5. 野菜に火が通ったら、一度火を止めて味噌を溶き入れます。
  6. 再び火にかけ、沸騰直前で火を止めて器に盛り付けます。