料理メモ

ふんわり卵とお麩のお吸い物

汁物和風

買うもの

  • 卵
  • お麩

調味料

  • だし汁
  • 塩
  • しょうゆ

作り方

  1. お麩を水に数分浸して戻し、手のひらで軽く押さえて水気を絞る。
  2. ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようによく溶きほぐす。
  3. 鍋にだし汁を入れて沸騰させ、塩としょうゆで味を調える。
  4. 水気を絞ったお麩を加えてひと煮立ちさせる。
  5. 汁をかき混ぜて対流を作り、溶き卵を細く回し入れる。
  6. 卵がふんわりと浮き上がってきたら、すぐに火を止める。
ふんわり卵とお麩のお吸い物 | 料理メモ | メニュふわ