料理メモ

鶏ささみと大根のお吸い物

汁物和風

買うもの

鶏ささみ
大根

調味料

だし汁
塩
しょうゆ
酒

作り方

大根を細いせん切りにする。
鶏ささみは筋を取り除き、小さめの一口大にそぎ切りにする。
鍋にだし汁と大根を入れて火にかけ、大根が柔らかくなるまで煮る。
鶏ささみと酒を加え、肉の色が変わるまでさっと煮る。
アクが出てきたら丁寧に取り除き、塩としょうゆで味を調える。
鶏肉に完全に火が通ったら器に盛り付ける。