料理メモ

豆腐とふんわり卵の中華風うま煮

おかず中華風豆腐・卵のおかず

買うもの

  • 絹ごし豆腐
  • 卵
  • 冷凍枝豆

調味料

  • 鶏ガラスープの素
  • 醤油
  • 酒
  • 片栗粉
  • ごま油

作り方

  1. 豆腐は2cm角に切り、枝豆はさやから出しておく。
  2. ボウルに卵を割り入れ、均一になるまでよく溶いておく。
  3. 鍋に水、鶏ガラスープの素、醤油、酒を入れて火にかける。
  4. 沸騰したら豆腐と枝豆を加え、弱火で2分ほど温めるように煮る。
  5. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、スープを安定させる。
  6. 強火にして煮立ったところに溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったらごま油を垂らす。