料理メモ

卵とブロッコリーのオイスター炒め

おかず中華風豆腐・卵のおかず

買うもの

  • 卵
  • ブロッコリー

調味料

  • サラダ油
  • オイスターソース
  • 醤油
  • 砂糖
  • 酒

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れて少量の水を振り、電子レンジで2分加熱する。
  2. 卵をボウルに割り入れ、白身を切るようにしてよく混ぜる。
  3. フライパンに多めのサラダ油を熱し、卵を流し入れて大きく混ぜ、半熟の状態で一度取り出す。
  4. 同じフライパンで水気を切ったブロッコリーを中火でさっと炒める。
  5. オイスターソース、醤油、砂糖、酒を混ぜ合わせて加え、ブロッコリーに絡める。
  6. 卵を戻し入れ、全体をさっと混ぜ合わせたらすぐに火を止める。