料理メモ

豆腐と長ねぎの中華ピリ辛炒め

おかず中華風豆腐・卵のおかず

買うもの

  • 木綿豆腐
  • 長ねぎ

調味料

  • ごま油
  • 豆板醤
  • 醤油
  • 砂糖
  • 酒

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで重しをし、15分ほど置いてしっかり水気を切る。
  2. 水気を切った豆腐を一口大の角切りにし、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  3. フライパンにごま油と豆板醤を入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。
  4. 豆腐を加え、中火で全面に焼き色がつくまでじっくりと焼く。
  5. 長ねぎを加えてしんなりするまで炒め合わせる。
  6. 醤油、砂糖、酒を混ぜ合わせた調味料を回し入れ、全体にタレが絡むまで加熱する。