料理メモ

ふんわり卵ときくらげの中華炒め

おかず中華風豆腐・卵のおかず

買うもの

  • 卵
  • 乾燥きくらげ
  • 長ねぎ

調味料

  • サラダ油
  • 鶏ガラスープの素
  • 醤油
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. きくらげはたっぷりの水で戻し、石づきを除いて食べやすい大きさに切る。
  2. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  3. 卵をボウルに割り入れ、軽く塩、こしょうを振ってよく混ぜる。
  4. フライパンにサラダ油を強火で熱し、卵を流し入れて半熟状になったら一度取り出す。
  5. 同じフライパンで長ねぎときくらげを中火で炒め、鶏ガラスープの素と醤油を加えて味を調える。
  6. 卵を戻し入れ、手早く全体を炒め合わせて完成。