料理メモ

なすと厚揚げの生姜醤油炒め

おかず和風豆腐・卵のおかず

買うもの

なす
厚揚げ

調味料

おろし生姜
醤油
酒
みりん
サラダ油

作り方

なすを乱切りにし、水にさらしてアクを抜いたあと水気を拭き取る
厚揚げを一口大の食べやすい大きさに切る
醤油、酒、みりんにおろし生姜を混ぜ合わせてタレを作る
フライパンに油を多めに熱し、なすを皮目からじっくり炒める
なすがしんなりしたら厚揚げを加え、焼き色がつくまで炒める
合わせ調味料を加え、汁気が少なくなるまで強火で炒め合わせる

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