料理メモ

厚揚げと長ねぎの卵とじ

おかず和風豆腐・卵のおかず

買うもの

厚揚げ
長ねぎ
卵

調味料

だし汁
醤油
みりん
砂糖

作り方

厚揚げは1cm幅の短冊切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする
卵をボウルに割り入れ、軽く溶きほぐしておく
小さめのフライパンか鍋にだし汁と調味料を入れ、火にかける
煮立ったら厚揚げと長ねぎを加え、中火で3分ほど煮る
溶き卵を全体に回し入れ、蓋をして弱火で1分ほど加熱する
卵が半熟状になったら火を止め、そのまま少し置いて味を馴染ませる