料理メモ

豆腐としいたけの中華麻婆風

おかず中華風豆腐・卵のおかず

買うもの

  • 絹ごし豆腐
  • しいたけ
  • 長ねぎ

調味料

  • ごま油
  • 豆板醤
  • おろしにんにく
  • おろししょうが
  • 醤油
  • 味噌
  • 砂糖
  • 鶏ガラスープの素
  • 片栗粉

作り方

  1. 豆腐は2cm角に切り、しいたけと長ねぎはみじん切りにする。
  2. フライパンにごま油、豆板醤、にんにく、しょうがを入れて弱火で加熱する。
  3. 香りが立ったら、しいたけを加えて中火でさっと炒め合わせる。
  4. 水、鶏ガラスープの素、醤油、味噌、砂糖を加え、煮立ったら豆腐を入れる。
  5. 2分ほど煮たら長ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。