料理メモ

なすと厚揚げのおろし煮

おかず和風豆腐・卵のおかず

買うもの

  • なす
  • 厚揚げ
  • 大根
  • 小ねぎ

調味料

  • だし汁
  • 醤油
  • みりん
  • 酒
  • 油

作り方

  1. なすは乱切りにして水にさらし、水気を拭き取る。
  2. 厚揚げは一口大に切り、大根はおろして軽く水気を切る。
  3. フライパンに多めの油を熱し、なすと厚揚げを表面に焼き色がつくまで焼く。
  4. だし汁、醤油、みりん、酒を加え、中火で5分ほど煮る。
  5. 大根おろしを加え、ひと煮立ちさせて味を馴染ませる。
  6. 器に盛り付け、刻んだ小ねぎを散らす。