料理メモ
豆腐とひじきのふんわりハンバーグ
買うもの
- 木綿豆腐
- 芽ひじき
- 玉ねぎ
- パン粉
調味料
- 塩
- 胡椒
- 油
- 醤油
- みりん
- 酒
- 砂糖
- 片栗粉
作り方
- 豆腐はしっかり水切りし、ひじきは水で戻して水気を切る。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- ボウルに豆腐、ひじき、玉ねぎ、パン粉、塩、胡椒を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 小判型に成形し、フライパンに油を熱して両面をこんがりと焼く。
- 醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせ、フライパンに加えて煮立たせる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ハンバーグにタレをしっかり絡める。