料理メモ

高野豆腐と野菜の卵とじ

おかず和風豆腐・卵のおかず

買うもの

高野豆腐
卵
人参
玉ねぎ

調味料

だし汁
醤油
みりん
酒
砂糖

作り方

高野豆腐を水で戻し、水気を絞って一口大に切る。
人参は薄いいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて火にかける。
煮立ったら人参と玉ねぎを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
高野豆腐を加え、味が染み込むまでさらに5分ほど弱火で煮る。
溶き卵を回し入れ、蓋をして好みの固さになるまで加熱する。