料理メモ

白身魚とあさりのトマトアクアパッツァ

おかず洋風魚のおかず

買うもの

  • 白身魚
  • あさり
  • ミニトマト

調味料

  • オリーブオイル
  • にんにく
  • 白ワイン
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. あさりは砂抜きをして洗い、ミニトマトは半分に切る。
  2. 白身魚の両面に塩、こしょうを振る。
  3. フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
  4. 魚を入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
  5. あさり、ミニトマト、白ワイン、水少々を加え、蓋をして蒸し煮にする。
  6. あさりの口が開いたら蓋を取り、スープを魚にかけながら少し煮詰めて完成。