料理メモ
白身魚のムニエル レモンバターソース
買うもの
- 白身魚
- レモン
調味料
- 小麦粉
- バター
- 醤油
- 塩
- こしょう
- サラダ油
作り方
- 白身魚の水分をキッチンペーパーで拭き取り、両面に塩、こしょうを振る。
- 魚の両面に小麦粉を薄くまぶし、余分な粉ははたき落とす。
- フライパンにサラダ油を熱し、魚を皮目から入れて中火で焼き色がつくまで焼く。
- 魚を裏返し、弱火にして中まで火を通したら、一度皿に取り出す。
- フライパンの汚れを拭き取り、バター、レモン汁、醤油を入れて弱火で加熱する。
- ソースがとろりとしたら、皿に盛った魚にかけて完成。