料理メモ

いわしの甘辛かば焼き

おかず和風魚のおかず

買うもの

いわしの開き
片栗粉

調味料

しょうゆ
みりん
酒
砂糖
サラダ油
粉山椒

作り方

いわしの水分をキッチンペーパーで拭き取り、両面に片栗粉を薄くまぶす
フライパンにサラダ油を熱し、いわしを皮目から入れて中火で焼く
焼き色がついたら裏返し、身のほうも火が通るまで焼く
しょうゆ、みりん、酒、砂糖を混ぜ合わせてフライパンに加える
タレを煮詰めながらいわしにしっかり絡め、器に盛って粉山椒を振る