料理メモ

ぶりと大根の照り炒め

おかず和風魚のおかず

買うもの

  • ぶりの切り身
  • 大根

調味料

  • しょうゆ
  • 酒
  • みりん
  • 砂糖
  • 片栗粉
  • サラダ油

作り方

  1. ぶりは一口大に切り、表面の水分を拭き取ってから片栗粉を薄くまぶす。
  2. 大根は5mm厚さのいちょう切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジで透き通るまで加熱する。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、ぶりを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
  4. 加熱した大根をフライパンに加え、ぶりと一緒にさっと炒める。
  5. しょうゆ、酒、みりん、砂糖を合わせた調味料を加え、全体にとろみがつくまで煮絡める。