料理メモ

さばのサクッと竜田揚げ

おかず和風魚のおかず

買うもの

  • さばの切り身
  • 片栗粉

調味料

  • しょうゆ
  • 酒
  • みりん
  • おろししょうが
  • サラダ油

作り方

  1. さばを一口大に切り、しょうゆ、酒、みりん、おろししょうがを揉み込んで10分ほど置く
  2. さばの汁気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、片栗粉を全体に薄くまぶす
  3. フライパンにサラダ油を中火で熱し、さばの皮目から並べて入れる
  4. 両面がカリッとするまで揚げ焼きにし、中までしっかりと火を通す