料理メモ
豆腐とえびの中華うま煮
買うもの
- 豆腐
- えび
- 白菜
- 長ねぎ
- 生姜
調味料
- 鶏ガラスープの素
- 酒
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
- 片栗粉
- ごま油
- 水
作り方
- 白菜をざく切りにし、長ねぎと生姜をみじん切りにする。
- 豆腐を一口大に切り、えびは背わたを除いて下処理をする。
- フライパンにごま油を熱し、生姜、長ねぎ、えび、白菜の順に炒める。
- 水、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆを加えて蓋をし、白菜が柔らかくなるまで煮る。
- 豆腐を加えて温め、塩とこしょうで味を整える。
- 水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。