料理メモ

高野豆腐と鶏ひき肉の含め煮

おかず和風肉のおかず

買うもの

高野豆腐
鶏ひき肉
にんじん
さやいんげん

調味料

だし汁
醤油
みりん
酒
砂糖

作り方

高野豆腐は水で戻して水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
にんじんは乱切りにし、さやいんげんは斜め切りにする。
鍋にだし汁、醤油、みりん、酒、砂糖を入れて煮立たせる。
鶏ひき肉を加えてほぐしながら煮て、浮いてきたアクを取る。
高野豆腐とにんじんを加え、落とし蓋をして弱火で煮汁が少なくなるまで煮る。
仕上げにさやいんげんを加えてさっと火を通す。