料理メモ

豆腐ステーキのきのこあん

おかず和風豆腐・卵のおかず

買うもの

豆腐
しめじ
えのき

調味料

サラダ油
だし汁
しょうゆ
みりん
片栗粉

作り方

豆腐をキッチンペーパーで包んで水気を切り、食べやすい大きさに切る。
しめじとえのきは石づきを切り落とし、手で食べやすくほぐす。
フライパンに油を熱し、豆腐の両面に焼き色がつくまで焼いて皿に盛る。
同じフライパンにだし、しょうゆ、みりん、きのこ類を入れて煮立たせる。
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、豆腐の上にかける。