料理メモ

ぶりと大根のさっと煮

おかず和風魚のおかず

買うもの

  • ぶり
  • 大根

調味料

  • だし汁
  • しょうゆ
  • みりん
  • 酒
  • 砂糖
  • 生姜

作り方

  1. ぶりを一口大に切り、大根は5mm幅のいちょう切りにする。
  2. 鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、薄切りにした生姜を入れて煮立たせる。
  3. 大根を加えて、透き通るまで中火で煮る。
  4. ぶりを加え、アクを取りながら火が通るまで5分ほど煮る。
  5. 器に盛り付け、煮汁を適量かける。