料理メモ

鶏ひき肉とれんこんのつくね

おかず和風肉のおかず

買うもの

鶏ひき肉
れんこん
大葉

調味料

しょうゆ
みりん
酒
砂糖
片栗粉
サラダ油
おろし生姜

作り方

れんこんの皮をむき、粗いみじん切りにする。
ボウルに鶏ひき肉、れんこん、片栗粉、おろし生姜を入れてよく混ぜる。
肉だねを小さめの円形に成形する。
フライパンにサラダ油を熱し、つくねの両面を焼き色がつくまで中火で焼く。
しょうゆ、みりん、酒、砂糖を合わせて加え、煮詰めながら全体に絡める。