料理メモ

切り干し大根のさっと煮

副菜和風

買うもの

  • 切り干し大根
  • にんじん
  • 油揚げ

調味料

  • だし汁
  • 醤油
  • みりん
  • 酒
  • 砂糖
  • サラダ油

作り方

  1. 切り干し大根を水で戻して水気を絞り、食べやすい長さに切る。
  2. にんじんと油揚げを細切りにする。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、切り干し大根、にんじん、油揚げをさっと炒める。
  4. だし汁、醤油、みりん、酒、砂糖を加え、中火で5分ほど煮る。
  5. 煮汁が少し残る程度で火を止め、そのまま置いて味をなじませる。