料理メモ

豆腐ステーキきのこあん

おかず和風豆腐・卵のおかず

買うもの

  • 豆腐
  • しめじ
  • えのき
  • 玉ねぎ

調味料

  • しょうゆ
  • みりん
  • だし
  • 片栗粉
  • サラダ油

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーで水気をしっかり切り、食べやすい大きさに切る。
  2. しめじ、えのきは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、豆腐の両面に焼き色がつくまで焼く。
  4. 豆腐を一旦取り出し、同じフライパンで玉ねぎがしんなりするまで炒める。
  5. しめじ、えのきを加えてさっと炒め、だし、しょうゆ、みりんを加えて煮立たせる。
  6. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆腐を戻し入れてあんを絡める。