料理メモ

きのこのマリネバルサミコ風味

副菜洋風

買うもの

  • しめじ
  • エリンギ
  • マッシュルーム

調味料

  • オリーブオイル
  • バルサミコ酢
  • 砂糖
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. しめじは石づきを落として小房に分け、エリンギとマッシュルームは食べやすい厚さにスライスする。
  2. ボウルにバルサミコ酢、砂糖、塩、こしょうを混ぜ合わせてマリネ液を作っておく。
  3. フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、きのこ類をすべて入れる。
  4. きのこから水分が出て、全体にしんなりと焼き色がつくまで中火でじっくり炒める。
  5. 熱いうちにきのこをマリネ液のボウルに入れ、よく和える。
  6. そのまま10分ほど置いて味を馴染ませ、器に盛る。