料理メモ

ひき肉と豆腐のピリ辛麻婆丼

ごはんもの中華風

買うもの

  • 温かいご飯
  • 豚ひき肉
  • 絹ごし豆腐
  • 長ねぎ

調味料

  • ごま油
  • 豆板醤
  • おろしにんにく
  • おろししょうが
  • 鶏ガラスープの素
  • しょうゆ
  • 甜面醤
  • 片栗粉

作り方

  1. 豆腐は1.5cm角に切り、長ねぎはみじん切りにします。
  2. フライパンにごま油、おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤を入れて弱火で炒め、香りを立たせます。
  3. 豚ひき肉を加えて中火で炒め、肉の色が変わったら、水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、甜面醤を加えます。
  4. 煮立ったら豆腐を加え、崩れないように優しく混ぜながら2〜3分煮込みます。
  5. 長ねぎを加え、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、しっかりと沸騰させて火を止めます。
  6. 器に盛った温かいご飯の上に、麻婆豆腐をたっぷりとかけます。