料理メモ

豚肉と白菜のとろみ中華丼

ごはんもの中華風

買うもの

  • 温かいご飯
  • 豚こま切れ肉
  • 白菜
  • にんじん
  • きくらげ

調味料

  • ごま油
  • しょうゆ
  • オイスターソース
  • 鶏ガラスープの素
  • 片栗粉
  • 塩
  • こしょう
  • 酒

作り方

  1. 白菜はざく切り、にんじんは薄い短冊切りにし、きくらげは水で戻して一口大に切ります。
  2. 豚こま切れ肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒を振って下味をつけます。
  3. フライパンにごま油を熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わったら硬いにんじん、白菜、きくらげの順に加えて炒めます。
  4. 全体に火が通ったら、水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、オイスターソースを加えてひと煮立ちさせます。
  5. 水溶き片栗粉を回し入れてしっかりととろみをつけ、仕上げにごま油をひと回しします。
  6. 器に盛った温かいご飯の上に、とろみのついた具材をたっぷりとかけます。