料理メモ

ふんわり卵の甘酢天津飯

ごはんもの中華風

買うもの

  • 温かいご飯
  • 卵
  • カニカマ
  • グリーンピース（缶詰）

調味料

  • 酢
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 鶏ガラスープの素
  • 片栗粉
  • ごま油
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. ボウルに卵を割り入れ、ほぐしたカニカマ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。
  2. 鍋に水、酢、砂糖、しょうゆ、鶏ガラスープの素を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、グリーンピースを加えます。
  3. フライパンにごま油を強火で熱し、卵液を一気に流し入れ、菜箸で大きく混ぜて半熟状にします。
  4. 器に温かいご飯を丸く盛り付けます。
  5. 半熟になった卵をご飯の上にすべらせるようにしてのせます。
  6. 温めておいた甘酢あんを上からたっぷりとかけて完成です。