料理メモ

ふんわり卵とカニカマの天津飯

ごはんもの中華風

買うもの

  • カニカマ
  • 卵
  • ごはん

調味料

  • サラダ油
  • ごま油
  • 鶏ガラスープの素
  • しょうゆ
  • 酢
  • 砂糖
  • 片栗粉

作り方

  1. カニカマは手で細かくほぐし、卵はボウルに割り入れてよく溶きほぐしておく。
  2. 鍋に水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、酢、砂糖を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけて甘酢あんを作る。
  3. ボウルにほぐしたカニカマと卵を混ぜ合わせる。
  4. フライパンにサラダ油を強火で熱し、卵液を一気に流し入れ、大きく混ぜて半熟状に丸く焼き上げる。
  5. 器に盛った温かいごはんの上に、焼き上がった半熟卵をのせる。
  6. 温めておいた甘酢あんを上からたっぷりとかける。